Qualitätsmerkmale unseres Biohochland Rindfleisches
	ℑ  Das richtig gehaltene Hochlandrind liefert ein fein- und kurzfaseriges, leicht marmoriertes, cholesterinarmes,       fettarmes, aromatisch wohlschmeckendes und daher gesundes Fleisch.
	ℑ  Reich an hochwertigem Eiweiß, Spurenelementen, Vitaminen und Enzymen mit hervorragender Eignung für die Diätküche.       Es erlaubt eine kurze, schonende Garzeit und somit auch die Verwendung einfacher Stücke als Spezialitäten.
	ℑ  Das Fleisch der 18 bis 36 Monate alten Hochlandrinder wird nach der Schlachtung sachgemäß ca. 21 Tage gereift.       Die feinen Fleischstücke werden erst nach der optimalen Reifungszeit an den Kunden abgegeben.
	Nährwerttabelle der verschiedenen Fleischsorten
	TEILSTÜCK FLEISCHSORTE FETT g/100g CHOLESTERIN mg/100g PROTEIN g/100g EISEN mg/100g   Keule Hochlandrind Anderes Rindfleisch Schweinefleisch 4,2 13,5 22,9 45,8 63,0 85,0 22,4 18,9 16,9 2,0 2,3 1,7   Schulter Hochlandrind Anderes Rindfleisch Schweinefleisch 4,7 10,6 22,5 42,2 63,0 70,0 21,6 20,2 17,0 1,9 2,1 1,8   Filet Hochlandrind Anderes Rindfleisch Schweinefleisch 7,1 22,8 11,9 37,0 67,0 60,0 21,8 16,6 18,6 2,3 1,6 3,0   Durchschnitt Hochlandrind Anderes Rindfleisch Schweinefleisch 4,5 15,6 22,4 40,9 64,3 77,5 20,7 18,6 16,9 2,1 2,0 1,7